【保護歷史遺存，堅定文化自信①·一線講述】

　　講述人：聯合國糧農組織全球重要農業文化遺產科學咨詢小組副主席、中國農業科學院研究員 李先德

　　不久前，福建安溪鐵觀音茶文化系統被認定為全球重要農業文化遺產。我作為聯合國糧農組織全球重要農業文化遺產科學咨詢小組副主席，一路走來，感慨良多。

　　安溪鐵觀音茶文化系統具有獨特性和全球重要性，達到了聯合國糧農組織制定的全部五項標準。當地依靠茶葉產業發展，實現了從“最大的國定貧困縣”到“全國百強縣”的蝶變。整個茶文化系統包括豐富多樣的植物、動物、微生物等，體現了人與自然和諧發展的特點。獨特的制作技藝，逐漸完備的種子基因庫，彰顯了當地種植技術的專業性。斗茶、茶王賽、“茶敘外交”等茶文化積淀深厚。此外，安溪茶園蒼翠秀麗，游人如織，風土人情引人入勝。

　　三年多來，我幾乎參與了安溪鐵觀音申遺的所有重大活動，當地政府官員、大師名匠和普通茶農都讓我印象深刻，正是他們辛勤的勞動、精益求精的態度，才讓神奇的“東方樹葉”閃耀世界。

　　2019年9月，我和聯合國糧農組織專家前往安溪進行實地考察。鐵觀音始祖魏蔭的第九代傳人魏月德大師一路陪同。為了更好地展現安溪鐵觀音的獨特之處，他在我們沿路走過的地方隨手摘下一片茶葉，隨后，用力地在手上拍打。不久，茶葉馥郁的香氣在空氣中彌漫。這背后的原理與安溪鐵觀音制作的一道工序——“搖青”有異曲同工之妙。安溪鐵觀音自古有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美譽，正是得益于“搖青”這一精湛工藝。

　　我曾十幾次前往安溪考察，每一次，都能學到新的東西。無論是“柴米油鹽醬醋茶”還是“琴棋書畫詩酒茶”，茶葉都是國人生活的必需品，我逐漸感悟到，茶文化的核心在于人與自然的聯系、人和土地的情感、人對文化的敬畏之情。

　　為了實現可持續性發展，安溪鐵觀音茶文化系統應當平衡保護與發展之間的關系。我期待，當聯合國糧農組織回訪時，安溪鐵觀音茶文化系統依然能夠保留文化內核，當地人民的生活水平、環境質量也越來越好。

　　　　（項目團隊：光明日報記者 張勝、陳晨、高建進、王瀟、耿建擴、陳元秋、陸健、宋喜群、王冰雅、王斯敏 光明日報通訊員 徐夢玲、周金立、張斌、謝尚國、魏子航）