“同學(xué)們，感覺沒吃飽還需要添飯加菜的，請到我這邊來……”3月5日，金湖縣戴樓街道中心小學(xué)食堂里，113名孩子正津津有味地吃著午飯。“今天吃的是牛肉粉絲、花菜肉片、炒長豆角，外加一個紫菜蛋湯。”從小學(xué)一年級開始就在學(xué)校食堂就餐的李成宇同學(xué)，今年已經(jīng)步入五年級，他對現(xiàn)在堂食的評價是“熱乎好吃，營養(yǎng)可口，每天不重樣。”

　　“近年來，金湖縣持續(xù)加大全縣學(xué)校陽光食堂建設(shè)力度，傾聽廣大師生、家長和社會各界的意見、建議，直面問題，實(shí)施全流程監(jiān)管，動真碰硬，不徇私情。”金湖縣委教育工委書記、教育體育局局長戴書叢表示，從問題檢視、閉環(huán)整改到建章立制，整套“組合拳”確保了全縣3.2萬名師生“舌尖上”的安全。

　　問題導(dǎo)向，決不護(hù)短，增強(qiáng)“營養(yǎng)餐”的監(jiān)管預(yù)警。“責(zé)任落實(shí)不到位，擔(dān)當(dāng)作為尚顯不足”“制度執(zhí)行不嚴(yán)，管理工作存在盲點(diǎn)”“侵害群眾利益時有發(fā)生、風(fēng)險防范不容忽視”……去年4—8月，金湖縣委聯(lián)動巡察組對全縣公辦義務(wù)教育學(xué)校食堂問題進(jìn)行巡察，共發(fā)現(xiàn)三大類9個問題，其中“餐食不衛(wèi)生、口感差、冬天時常吃不到熱乎飯、收費(fèi)偏高”等問題成了問題交辦會上的高頻詞，縣委聯(lián)動巡察組向縣教育主管部門和相關(guān)學(xué)校下達(dá)了問題整改清單，要求堅(jiān)持問題導(dǎo)向，提高政治站位，壓實(shí)整改責(zé)任。會后，全縣16所學(xué)校領(lǐng)取了限期整改通知書。

　　閉環(huán)監(jiān)管，強(qiáng)化責(zé)任，打造“開放式”的陽光食堂。“這一本是我們食堂米面油和豬肉的采購費(fèi)用清單，教師伙食和幼兒伙食每天不交叉，都是單獨(dú)采購與核算。”面對市場監(jiān)督管理局檢查組的問詢，金湖縣機(jī)關(guān)幼兒園園長陳濤悉數(shù)回復(fù)，“這一面墻上顯示屏的30多個監(jiān)控，實(shí)時記錄著我們的食堂從進(jìn)貨、分類、清洗、配菜、烹飪、分餐直至運(yùn)送到每個班級的全流程。”據(jù)了解，該縣“陽光食堂”監(jiān)管平臺建立后，可以在數(shù)據(jù)中心及時調(diào)閱各學(xué)校近30天的食堂管理和運(yùn)行狀況。“陽光食堂”創(chuàng)建單位將廚房操作間的實(shí)時畫面通過校門口大屏進(jìn)行公開展示。縣紀(jì)委派駐紀(jì)檢組、市監(jiān)、衛(wèi)監(jiān)等多部門聯(lián)合督查組不定期采取“四不兩直”形式開展常態(tài)化檢查，對食堂采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、農(nóng)殘檢測、食品留樣和外包送餐服務(wù)進(jìn)行全鏈條監(jiān)管，確保學(xué)生就餐原料可靠、過程可控、問題可查、源頭可溯、責(zé)任可究，持續(xù)提升學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理水平。

　　建章立制，長效管理，保障“舌尖上”的營養(yǎng)安全。“學(xué)生伙食費(fèi)須單獨(dú)科目進(jìn)行核算；食堂成本中主輔原材料支出占比不少于80%，其余支出控制不高于20%。”近期，金湖縣在建立全縣學(xué)校食堂督查機(jī)制的基礎(chǔ)上，修訂完善了《全縣學(xué)校食堂食品采購索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度》等制度，實(shí)施校園食堂網(wǎng)格化管理。（戴書叢 何福龍）