近日，工業和信息化部發布首批傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育名單，云南普洱茶、柳州螺螄粉等39個重點培育對象榜上有名。這份名單超越了普通美食榜單的范疇，以“食”為媒打造出多個發展支點。培育發展傳統優勢食品產區和地方特色食品產業，既為鄉村全面振興注入動能，又為產業升級提供助力，更讓文化自信有了具象化的載體。

　　食品產業是“為耕者謀利、為食者造福”的重要民生產業，是連接鄉村與市場的關鍵紐帶。我國幅員遼闊，各地自然環境、資源稟賦、飲食文化差異巨大，孕育出了豐富多彩的地方特色食品。此次發布重點培育名單，將進一步引導和集聚資本、科技、人才等現代化生產要素，推動地方特色食品產業向大而強跨越，成為鄉村全面振興的動力引擎。

　　以柳州螺螄粉為例，當地通過建立標準化竹筍、豆角種植基地，引入現代化生產線，將一碗傳統小吃打造成產值百億元的富民產業，生動詮釋了小特產如何成長為大產業。可以預見，隨著國家層面的系統性扶持，這些特色食品產業將迎來新發展機遇，進一步拓展文旅融合、數字營銷等場景，在全產業鏈協同中釋放發展活力，助力農民增收，夯實共同富裕的基礎。

　　建設農業強國離不開現代化產業體系支撐，而食品工業正是其中不可或缺的一環。此次入選的培育對象覆蓋調味料、乳制品、釀酒、制茶等多元門類，均具備傳統優勢突出、地域特色鮮明、產業基礎扎實的特征，已然成為食品工業的核心增長極。

　　名單以產區為培育單元，充分體現了產業集群化發展的戰略導向——通過強化產區內龍頭企業引領作用，推動原料種植、加工制造、物流銷售等產業鏈環節協同配套，形成“空間集聚、要素集約、產業集群”的發展格局，為構建具有國際競爭力的食品工業體系筑牢根基。此次首批名單的發布，可以說是國家級“認證背書”，將極大提升這些產區的品牌公信力和市場影響力，為打造一批享譽世界的中國食品地理標志品牌提供有益助力。

　　飲食文化，是最富煙火氣、最具群眾基礎的文化載體。每一種地方特色食品，都凝結著一方水土的自然饋贈、一方人民的生活智慧和歷史的歲月沉淀。無論是郫縣豆瓣在發酵中沉淀出的油亮辣香，還是金華火腿經冬腌春曬淬煉出的咸鮮醇厚，都早已超越食物本身，成為活態文化符號。

　　在“國潮”涌動的當下，大力扶持地方特色食品產業發展，也是對傳統文化的一種傳承與轉化。這不僅滿足了人民群眾對美好生活日益增長的需要，更是以一種潤物無聲的方式將文化自信根植于日常。當特色食品以高品質、強品牌的姿態走向世界時，其展示的不僅是物產之豐饒、技藝之精湛，更是中華文明的博大精深與兼收并蓄，是在用世界共通的“美食語言”生動講述中國故事。

　　從青藏高原的青稞酒到江南水鄉的龍井茶，39個特色產區如繁星散落神州大地。它們以“食”為媒，串聯起鄉土中國與消費市場，連接著農耕文明與現代產業，更讓文化自信有了可觸摸、可品味的具象載體。將地域資源轉化為發展勝勢，讓“中國味道”為中國制造增添獨特魅力，我們期待小特產帶動大產業、老味道煥發新生機的新篇章。

　　（作者：敖陽利，系媒體評論員）