圖為社區(qū)連片圈窩種草收獲

　　中國西藏網(wǎng)訊 歇武鎮(zhèn)位于青海省玉樹藏族自治州稱多縣東南部，通天河遠(yuǎn)遠(yuǎn)地從它身旁經(jīng)過，留下了唐僧西天取經(jīng)曬經(jīng)石的美麗傳說，卻似乎并未改變這片平均海拔近4000米土地的貧瘠，以及這里人們的寒苦生活。

　　“我們有了自己的酸奶品牌”

　　2018年9月初，在解決了廠房、水源和電力等一系列問題后，經(jīng)過幾天的設(shè)備調(diào)試，歇武鎮(zhèn)牧民合作社的酸奶加工廠順利生產(chǎn)出了第一批自己品牌的酸奶產(chǎn)品——昂巴拉酸奶，社區(qū)的牧民們見狀紛紛趕來品嘗。這種酸奶從六種菌種發(fā)酵的酸奶中選擇出最佳口味，將其作為社區(qū)酸奶的主打品牌。在項(xiàng)目組專家的指導(dǎo)下，社區(qū)合作社的5位牧民技術(shù)人員順利通過了酸奶標(biāo)準(zhǔn)化制作和加工培訓(xùn)，從過濾、殺菌、發(fā)酵到包裝，全部熟練掌握獨(dú)立完成，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，每天大概有300罐的銷量。這個酸奶加工廠是在青藏高原社區(qū)畜牧業(yè)項(xiàng)目組織下，社區(qū)牧民們集資建立的，大家對于提高酸奶品質(zhì)的愿望很迫切，希望能夠借此帶來更多創(chuàng)收。項(xiàng)目組的專家也希望能通過自己的技術(shù)優(yōu)勢，增加產(chǎn)品種類，為社區(qū)牧民們帶來更多收益。

圖為發(fā)酵中的牦牛酸奶

　　“這幾年，在項(xiàng)目組的幫助下，我們的生活得到了很大的改善?，F(xiàn)在，專家們又幫我們打造了屬于自己的酸奶品牌，希望以后能繼續(xù)給我們更多技術(shù)上的幫助?！毙滏?zhèn)三社區(qū)社長江永說。

　　事實(shí)上，在歇武鎮(zhèn)，酥油和牦牛奶、酸奶長久以來基本屬于自給自足的狀態(tài)。結(jié)合當(dāng)?shù)厣盍?xí)俗和實(shí)際情況，打造屬于社區(qū)自己的酸奶品牌，增加收入來源，這是社區(qū)的新變化。而這些變化，都和江永所說的項(xiàng)目組密不可分，這還要從歇武鎮(zhèn)之前的狀況說起。

圖為大雪覆蓋的玉樹社區(qū)

　　粗放式發(fā)展的傳統(tǒng)畜牧業(yè)走到了盡頭

　　長期以來，歇武鎮(zhèn)的牧民們延續(xù)著傳統(tǒng)的放牧方式，主要依靠圈窩種草供給冬春牦牛飼草需要。隨著人口的增加和對生計需求的不斷提高，天然草場有退化加劇的趨勢，生物多樣性減少、草地生態(tài)服務(wù)功能減弱、生產(chǎn)力下降、牧民增收緩慢等問題變得越來越突出，給生態(tài)環(huán)境和畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展帶來了很大的壓力。

　　在畜牧業(yè)發(fā)展方式方面，當(dāng)?shù)亻L期依賴天然草地的自然再生產(chǎn)和原料畜產(chǎn)品的產(chǎn)出。農(nóng)牧民的收入來源非常單一，增收主要依靠牲畜數(shù)量的增加，而這又會過度消耗草地資源，其結(jié)果表現(xiàn)為高消耗、高風(fēng)險，低產(chǎn)出、低效益、低附加值，牧民收入的普遍較低且不穩(wěn)定。

　　面對這種情況，如何轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的發(fā)展觀念，提出更加有效的草地畜牧業(yè)發(fā)展方式和牧民生計方式，破解長期以來青藏高原草地生態(tài)保護(hù)和農(nóng)牧民增收的矛盾，已迫在眉睫。

圖為項(xiàng)目組專家與社區(qū)牧民們的參與式討論

　　項(xiàng)目組帶來畜牧業(yè)發(fā)展新途徑

　　2012年，由十一世班禪提議，國家財政部、農(nóng)業(yè)部、科技部列入國家農(nóng)業(yè)行業(yè)科技專項(xiàng)的青藏高原社區(qū)畜牧業(yè)項(xiàng)目正式啟動，并走進(jìn)了玉樹社區(qū)——位于青海省玉樹州稱多縣歇武鎮(zhèn)牧業(yè)村三社。

　　項(xiàng)目組專家通過深入到草場、牧民家中詳細(xì)了解實(shí)際生產(chǎn)生活情況，提出了加強(qiáng)建設(shè)儲冬飼草基地、強(qiáng)化飼草供給，推行社區(qū)主導(dǎo)圈窩種草、提高產(chǎn)量，帶動社區(qū)犏牛養(yǎng)殖、提高產(chǎn)奶量等一系列措施，確定了玉樹社區(qū)項(xiàng)目主要包含飼草加工、天然草地保護(hù)、草畜轉(zhuǎn)化和畜產(chǎn)品加工4部分內(nèi)容。

　　在項(xiàng)目組的帶領(lǐng)下，通過滅鼠補(bǔ)播、實(shí)施冷暖季輪牧制度、施用有機(jī)肥及圍欄封育等措施，草場退化趨勢得到了明顯的遏制，草地生態(tài)環(huán)境逐步恢復(fù)；同時，通過種植人工飼草解決了冬春季飼料缺乏的問題；通過引進(jìn)種公牛、犏牛，優(yōu)化了畜群結(jié)構(gòu)，增加了產(chǎn)奶量。

　　項(xiàng)目的實(shí)施不僅保護(hù)了草原生態(tài)環(huán)境，改善了牧民的生活條件，更為重要的是，新模式、新技術(shù)的應(yīng)用，轉(zhuǎn)變了牧民的發(fā)展觀念和經(jīng)營理念。

圖為玉樹社區(qū)酸奶加工比賽

　　2015年7月，歇武鎮(zhèn)迎來了一年一度的賽馬節(jié)。那時玉樹社區(qū)已經(jīng)接通了電網(wǎng)，有了電，就可以批量加工酸奶，可以做產(chǎn)業(yè)了。為保證酸奶品質(zhì)且衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，33戶項(xiàng)目戶將自己精心釀制的牦牛酸奶拿來，辦了一次“酸奶加工大賽”，還請來專家們做評委，看看誰家的酸奶最好。大家相互學(xué)習(xí)酸奶制作技術(shù)、交流酸奶制作經(jīng)驗(yàn)，質(zhì)量意識、市場意識、品牌意識也逐漸提高了。隨后，合作社將各戶生產(chǎn)的酸奶進(jìn)行統(tǒng)一銷售，“我們要學(xué)習(xí)好的酸奶制作技術(shù)，一定要建廠，要批量生產(chǎn)，把我們的酸奶銷往全省、全國。”項(xiàng)目組和社區(qū)牧民們達(dá)成了一致——打造屬于社區(qū)自己的酸奶品牌“昂巴拉”。

圖為飼草基地豐收

　　如今，在項(xiàng)目組專家的指導(dǎo)幫助下，社區(qū)的酸奶廠建立起來了。曾經(jīng)因?yàn)槌d過牧、草場退化而放棄放牧外出打工的人們，又開始“重操舊業(yè)”了，才讓達(dá)杰就是其中一位。得益于項(xiàng)目科技支撐指導(dǎo)，加上自己的努力，他家的牦牛已經(jīng)恢復(fù)到40多頭，畜牧業(yè)收入連續(xù)兩年超過5萬元，幾個月下來出售酸奶的收入達(dá)到5000多元?！澳憧次覀冞@幾年有了新的發(fā)展觀念，牦牛多了，飼草也豐盛得很，合作社也開始運(yùn)營了，如果能夠做好酸奶產(chǎn)品、做好產(chǎn)業(yè)就真正能致富了?！?/p>

　　從“項(xiàng)目主導(dǎo)”到“項(xiàng)目主導(dǎo)+牧民參與”，再到“項(xiàng)目與合作社對等合作”，直至“合作社主導(dǎo)”“打造自己的品牌”，正是觀念上的轉(zhuǎn)變，項(xiàng)目實(shí)施的深入，讓歇武鎮(zhèn)三社區(qū)的牧民們走出了生態(tài)環(huán)境保護(hù)與產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的道路，為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。正如項(xiàng)目組一位專家所說，“牧民們不是不愿意，而是觀念放不開，要致富，首先得在觀念上轉(zhuǎn)變，接受新事物?！保ㄖ袊鞑鼐W(wǎng) 記者/吳建穎 圖片由青藏高原社區(qū)畜牧業(yè)項(xiàng)目玉樹社區(qū)項(xiàng)目組提供）