眼下，各地的槐花陸續(xù)盛開(kāi)，清甜淡香的槐花也是人們舌尖上的新寵。在山東菏澤，人們將槐花作為主打食材，打造舌尖美味，精心推出系列槐花菜品。

　　在菏澤市定陶區(qū)的一家餐飲店，推出了十余種槐花菜品，既有炒雞蛋、蒸窩窩等傳統(tǒng)吃法，又有煎槐花餅、槐花煎包等創(chuàng)新美食，既保留了槐花的天然清香，又豐富了口感層次。菏澤市定陶區(qū)某餐飲店廚師長(zhǎng)杜景稱，由于顧客對(duì)于槐花宴的喜愛(ài)程度是越來(lái)越高，不少人都是特意趕來(lái)嘗鮮。今年在保留經(jīng)典菜品的基礎(chǔ)上，又創(chuàng)新出了不少新的做法，像槐花麥飯、槐花煎餃、槐花煎包等，豐富市民的多種選擇。

　　涼拌槐花清爽解膩，槐花湯色澤清亮，入口鮮爽溫潤(rùn)，還有槐花餃子、槐花蒸菜等都讓食客們贊不絕口。

　　不僅在飯店里，在菏澤市成武縣一處超市的生鮮區(qū)，新鮮槐花也被擺放在顯眼位置，吸引了不少顧客駐足挑選。超市熟食區(qū)里，工作人員現(xiàn)場(chǎng)制作的槐花餅、蒸槐花剛出鍋，香氣四溢，引得顧客排隊(duì)品嘗。

　　北京：香椿宴帶動(dòng)京郊游 衍生品豐富山村體驗(yàn)

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　　這段時(shí)間，在房山區(qū)韓村河鎮(zhèn)圣水峪村，國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上方山香椿味濃葉厚，正處在最佳收獲期。當(dāng)?shù)夭粌H烹制出美味香椿宴，還開(kāi)發(fā)了系列香椿衍生品。

　　香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。谷雨前后，北京房山圣水峪村的頭茬椿芽從樹(shù)尖“鉆出”。天剛亮，村民就來(lái)到香椿林，用高枝剪收割這些樹(shù)尖美味。

　　將新鮮香椿用開(kāi)水焯燙一會(huì)，顏色由紅變綠。撈出來(lái)用涼水浸泡，濾干水分，就可以涼拌、油炸、炒雞蛋等等。香椿豆腐被擺成太極圖的形狀，既有型又可口。村民手搟面條，鋪上香椿碎，搭配蒜末、辣椒面，澆上滾燙的菜籽油，酸辣鮮香、筋道入味。

　　圣水峪村的香椿林面積有2700畝，年產(chǎn)香椿約15萬(wàn)斤，大部分都被北京市民提前預(yù)訂，也吸引不少游客來(lái)村里品春鮮、住民宿。為了豐富在村體驗(yàn)、增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，村里的合作社跟農(nóng)學(xué)院校合作，開(kāi)發(fā)了一系列香椿衍生產(chǎn)品。

　　河南鄭州：一箸香椿滿嘴香 一口鮮爽解鄉(xiāng)愁

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　　在河南，人們的春天食譜里，香椿是主角兒之一，做法也是豐富多樣，可涼拌、可煎炒、可油炸，開(kāi)發(fā)出香椿拌杏仁、香椿炒鵝蛋、炸香椿魚等吃法，足見(jiàn)當(dāng)?shù)厝藢?duì)香椿的熱愛(ài)。

　　在河南鄭州的鄉(xiāng)村里，不少人會(huì)在門前屋后種上一棵香椿樹(shù)。這段時(shí)間，鄭州市二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)西胡垌村，村民們正抓緊采摘，因?yàn)榇蠹疑钪@獨(dú)屬于春天的鮮味稍縱即逝。

　　香椿芽洗凈，切成碎丁，一勺鹽便是最好的調(diào)味。接著打入兩枚鵝蛋，攪拌均勻，讓每一個(gè)香椿丁都裹上蛋液。油熱后蛋液入鍋的瞬間，滋啦作響，兩三分鐘便可出鍋。鵝蛋的焦黃裹著香椿的青綠，鮮香撲鼻。當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的另一種香椿吃法是炸香椿魚。取整根香椿芽，裹上薄薄一層面糊，炸至金黃酥脆，因形似小魚，故而得名。炸香椿魚的關(guān)鍵是調(diào)好面糊。

　　要想吃到味道更濃郁的香椿味，那就得涼拌了。一道香椿拌杏仁，山野之鮮與果仁兒之香渾然相融，一口便是春天最清爽的滋味。