央廣網北京6月27日消息 生活中，我們常常被形態各異，甚至腦洞大開的食品包裝設計勾起食欲。其實，食品包裝上的“營養標簽”，展示著更重要、更豐富的營養健康信息。通過閱讀營養標簽，就可以了解食品的營養特性，從而幫助我們合理選擇食品。但營養標簽上有很多的數字，很容易讓消費者產生困惑，消費者不容易理解。對此，國家食品安全風險評估中心主任李寧在國家衛健委新聞發布會上給出了官方“指導”。

　　李寧介紹，營養標簽主要是包括三部分內容：營養成分表、營養聲稱、營養成分功能聲稱。

　　營養成分表：非常重要，往往有三列數據：第一列數據說明的是這個食品里面主要含有的營養素的種類；第二列數據，反映的是每100克/100毫升食品或每份食品里各種營養素的含量。第三列數據，是NRV的百分數，反映的是100克這種食品中的營養素與人體每天需要量的比值。比如蛋白質，如果NRV為14%，就意味著吃100克此類食品，可以滿足一天蛋白質需要量的14%。在營養素種類里面，現行標準必須標能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，鈣和鐵是企業自愿標識。

　　營養聲稱：即營養素高低的聲稱，比如，“高鈣餅干”為什么可以聲稱“高鈣”？因為它的鈣含量較高，可滿足每日需求量的35%。所以，它作了高鈣聲稱。當然，不同食品可以根據營養素含量的特點做各種聲稱，如高蛋白、低脂、無脂、低鈉、無鈉、低糖或無糖等，相應的聲稱都都有嚴格的標準規定。

　　營養成分功能聲稱：比如，高鈣餅干可以使用“鈣”的功能聲稱：有助于骨骼和牙齒更堅固。營養標簽標準中對每種營養素功能的聲稱都有嚴格的標準用語，不能更改一個文字。

　　李寧表示，讀懂標簽中提示的食品營養特性，就可以根據健康需求，合理選擇食品。比如，高血壓患者更關注標簽里的鈉含量，就可以選擇低鈉、無鈉食品；糖尿病患者更關注糖的標識。如果想減重，可以關注標簽里能量的標準，選擇低能量、無能量的食品……這就是營養標簽的作用。