秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)。膏滿黃肥的大閘蟹，你吃了嗎？近日，江蘇省南京市市場(chǎng)監(jiān)管部門強(qiáng)化螃蟹市場(chǎng)監(jiān)管，從市場(chǎng)到餐桌嚴(yán)格把關(guān)，讓市民們放心享用“舌尖上的鮮美”。

　　為規(guī)范蟹類市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，浦口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、螃蟹等鮮活水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度的落實(shí)情況，包括是否證照齊全、經(jīng)營(yíng)范圍、進(jìn)貨票據(jù)、貯存情況、是否明碼標(biāo)價(jià)、計(jì)量器具有無(wú)強(qiáng)制檢定等項(xiàng)目進(jìn)行檢查，并對(duì)螃蟹價(jià)格標(biāo)簽、地理標(biāo)志使用、廣告宣傳等進(jìn)行指導(dǎo)，督促經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提高經(jīng)營(yíng)管理水平。

　　對(duì)涉及蟹卡、蟹券銷售的商超、經(jīng)營(yíng)戶等，執(zhí)法人員檢查相關(guān)內(nèi)容及條款，要求經(jīng)營(yíng)者切實(shí)加強(qiáng)價(jià)格自律，履行價(jià)格承諾，嚴(yán)禁虛標(biāo)售價(jià)、價(jià)格欺詐、哄抬價(jià)格、虛假宣傳等違法行為，自覺(jué)維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格秩序。

　　同時(shí)，執(zhí)法人員還加強(qiáng)對(duì)海鮮水產(chǎn)餐飲行業(yè)的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)查看餐飲單位是否亮照經(jīng)營(yíng)，海鮮水產(chǎn)價(jià)格是否明碼標(biāo)價(jià)，是否存在價(jià)格欺詐、缺斤短兩等行為。此外，還對(duì)原料進(jìn)購(gòu)、后廚操作、衛(wèi)生環(huán)境及設(shè)施、人員管理情況等逐一檢查，努力營(yíng)造良好的市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

　　為保障螃蟹交易計(jì)量秩序，高淳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)固城湖螃蟹市場(chǎng)內(nèi)1000余臺(tái)貿(mào)易結(jié)算用電子秤進(jìn)行為期一周的免費(fèi)“體檢”。此次計(jì)量器具檢定，以固城湖螃蟹市場(chǎng)各螃蟹經(jīng)營(yíng)戶使用的電子計(jì)價(jià)秤等計(jì)量器具為主，主要檢查計(jì)量器具是否在檢定合格有效期內(nèi)、是否為國(guó)家明令淘汰或者禁止使用的計(jì)量器具。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，該局綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心計(jì)量檢定人員對(duì)經(jīng)營(yíng)戶使用的計(jì)量器具逐一檢定，對(duì)不合格的計(jì)量器具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)校正，對(duì)檢定合格的計(jì)量器具統(tǒng)一張貼專屬二維碼、鉛封并錄入南京市“電子秤計(jì)量信息管理系統(tǒng)”，做到智慧管理、精準(zhǔn)監(jiān)督。

　　據(jù)悉，今年的計(jì)量器具檢定首次采用了專屬二維碼，為每一臺(tái)合格的秤發(fā)放唯一的“電子身份證”，大大壓縮了監(jiān)管環(huán)節(jié)，提高了監(jiān)管效能。市民只需用手機(jī)掃一下秤上的二維碼，便能輕松掌握電子秤的使用單位、規(guī)格型號(hào)、唯一性編碼、檢定信息等內(nèi)容，了解商家使用的秤是否合格。

　　消費(fèi)提醒

　　食用螃蟹有竅門

　　螃蟹鮮美可口，但如何正確選購(gòu)和食用螃蟹呢？南京市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，要從正規(guī)渠道購(gòu)買螃蟹，并索要發(fā)票或收據(jù)。如果是線上購(gòu)買，收貨后應(yīng)及時(shí)查看螃蟹是否存活、新鮮。一旦發(fā)現(xiàn)死蟹，要及時(shí)與商家聯(lián)系。

　　購(gòu)買鮮活產(chǎn)品后應(yīng)盡早食用，如若發(fā)現(xiàn)死蟹要及時(shí)丟棄，不可冒險(xiǎn)食用。由于螃蟹富含蛋白質(zhì)，即使已烹飪過(guò)也容易被細(xì)菌侵襲，應(yīng)按量烹飪，現(xiàn)做現(xiàn)吃。沒(méi)吃完的螃蟹要妥善保存，及時(shí)冷藏，并徹底加熱殺菌后再吃。

　　由于螃蟹的生活環(huán)境與習(xí)性等因素，蟹身中可能存在寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等，因此建議吃蒸熟、煮熟的螃蟹。食用時(shí)應(yīng)除盡蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸四個(gè)部位，避免攝入細(xì)菌、泥沙等。

　　脾胃虛寒人群、孕婦、兒童、老人應(yīng)控制螃蟹攝入量，避免影響腸胃功能；蟹黃富含脂肪和膽固醇，因此“三高”人群、心臟病人群應(yīng)適量食用；螃蟹中嘌呤含量較高，建議高尿酸血癥患者、痛風(fēng)患者不食用；過(guò)敏人群謹(jǐn)慎食用。（記者 薛慶元）