喜訊！黃天鵝可生食雞蛋及鹵味溏心蛋，一舉攬獲國際3獎！日前，世界食品品質評鑒大會2023年獎項(又稱“蒙特獎”)評選結果正式出爐，鳳集食品集團旗下黃天鵝可生食雞蛋及鹵味溏心蛋，一舉攬獲3獎。其中，黃天鵝可生食雞蛋10枚裝、30枚裝榮獲金獎，黃天鵝鹵味溏心蛋榮獲銀獎。

　　此次獲獎，是黃天鵝可生食雞蛋第四次榮獲“世界食品品質評鑒大會金獎”。這不僅是國際食品界對黃天鵝雞蛋品質的認可，也是對黃天鵝堅持高標準嚴要求保證產品品質始終如一的肯定。

　　世界食品品質評鑒大會是歷史悠久且權威的國際質量評鑒賽事。該賽事每年吸引上千種來自全球各地的產品參賽，其檢測標準和評分標準相當嚴格，會由相關領域的國際專家從產品安全、成分、包裝、味道、營養、行業標準、消費者感知度等多個維度對參賽產品進行客觀和全面的評判和打分，并評定不同等級的質量獎。

　　開創“可生食雞蛋”品類 打造全鏈路的品質保障體系

　　在中國，黃天鵝雞蛋是“可生食雞蛋”品類的開創者和引領者?？缮畴u蛋這一概念源自國外，其標準從安全、營養、美味等方面要求得十分嚴苛。2019年，黃天鵝引入日本38年可生食雞蛋標準，并在此基礎上結合中國國情進行再創造、再升級的本土化落地，制定了國內首個可生食雞蛋企業標準。2021年，黃天鵝又聯合產、學、研、商，主導建立了國內首個可生食雞蛋團體標準，并真正嚴格執行落地。

　　在產業鏈條上，黃天鵝配備了嚴格的生產管理系統和運營標準。管理體系涵蓋了蛋雞養殖生產8大環節、24個關鍵控制點，形成了從雞苗、飼料、研發、生產、銷售全鏈路的品質保障體系。同時，先后在全國范圍內投資建設六大生產基地和三大分級配送中心，產品覆蓋全國大中城市20余個。黃天鵝對于蛋品安全品質的把控，源于控制沙門氏菌，但是不只是控制沙門氏菌，他們從蛋品生產流通的各個環節最大限度的保障了產品的品質，全產業鏈的搭建對雞蛋的品控已經達到了標準。

　　更安全、營養和美味 為消費者帶來高品質雞蛋

　　黃天鵝在養殖過程中，堅持嚴選食糧，以10多種天然谷物、萬壽菊精華的科學飼養配方喂養，使得蛋黃富含天然胡蘿卜素，蛋黃天然更黃，營養價值更高。以此為基礎，黃天鵝還針對雞蛋的口感進行了優化提升，蛋黃軟糯、無蛋腥味，白水一煮就很香。隨著消費趨勢的變化，國內消費者對于溏心蛋、單面煎等非全熟雞蛋的食用場景日益增多，這也同時契合了黃天鵝可生食雞蛋的發展趨勢。

　　2022年，首都保健營養美食學會發布的《雞蛋食用營養指南(2022)》中，溏心蛋以最高的蛋白質消化率、最佳的口感和色澤，以及完整的營養保留，最終被評為“雞蛋的滿分吃法”。同時，專家建議，食用溏心蛋，應選高標準、高品質的可生食雞蛋。

　　黃天鵝在2022年還推出了鹵味溏心蛋這一全新的品類，將溏心蛋和中式鹵味相結合，打造更適合中國人口味的即食溏心蛋，開創了中式風味蛋制品的新風尚。這款鹵味溏心蛋，不僅獲得了2023年ITI國際美味獎章最高榮譽3星獎，在此次評選中也榮獲“世界食品品質評鑒大會銀獎”。

　　黃天鵝通過國際高標準的引入和全鏈條的產品控制體系，不僅收獲了消費者的喜愛，也得到了國際食品界權威獎項的認可。相信未來，黃天鵝將繼續攜手整個行業，促進中國蛋品行業的持續轉型升級，中國蛋品行業也將迎來更多發展機遇。