今年上半年，受疫情影響，全國多地餐飲行業(yè)多次按下暫停鍵。近日，商務(wù)部、國家發(fā)展改革委等11部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于抓好促進(jìn)餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展扶持政策貫徹落實工作的通知》，明確要求從六個方面，促進(jìn)餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展。

　　六方面舉措促進(jìn)餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展

　　《通知》從加快出臺相關(guān)補貼措施、落實好社會保險助企紓困政策、拓寬企業(yè)融資渠道、增強融資擔(dān)保增信功能、發(fā)揮好商業(yè)保險支撐作用、支持老年助餐消費，六個方面明確要求抓好促進(jìn)餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展扶持政策貫徹落實工作。

　　《通知》要求各地科學(xué)準(zhǔn)確界定扶持政策適用的市場主體，實現(xiàn)應(yīng)享盡享。出臺扶持政策實施細(xì)則，優(yōu)化審核流程，提高服務(wù)效率。

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年我國餐飲市場規(guī)模達(dá)4.7萬億，國內(nèi)餐飲行業(yè)的直接從業(yè)人員在2000萬人左右。

　　打造川菜全產(chǎn)業(yè)鏈

　　抱團(tuán)取暖恢復(fù)餐飲業(yè)

　　目前，各地已經(jīng)出臺多項政策措施，從各方面助力餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展。在四川省眉山市彭山區(qū)的觀音街道，殷洪剛、魏如夫婦的面館已經(jīng)營業(yè)了近十年，夫妻兩人起早貪黑，原先每個月毛利潤可以達(dá)到兩萬元以上，現(xiàn)在疫情大大降低了他們的收入。

　　為了紓解餐飲行業(yè)的“危機(jī)”，今年5月起，眉山出臺了系列政策措施，殷洪剛、魏如夫婦的面館也享受到了相應(yīng)的政策。

　　眉山市彭山區(qū)面館經(jīng)營戶 殷洪剛：我們餐飲從業(yè)人員定期的核酸免費，允許我們這段時間占道經(jīng)營，相信我們的生意逐漸會好起來。

　　在河南，緩繳失業(yè)、工傷保險、引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)發(fā)放信用貸款、發(fā)放消費券，政府從多方面幫助餐飲企業(yè)紓困解難。同時，鼓勵餐飲企業(yè)有條件地開展外擺服務(wù)，全力提升城市的煙火氣。

　　早上7點鐘，王風(fēng)杰和工作人員就來到了鄭州市經(jīng)開中心廣場站地鐵口，針對附近寫字樓的白領(lǐng)們推出包子、豆?jié){和雞蛋早餐套餐。中午他們還要推出100份團(tuán)餐。兩撥“外擺”的收入接近4000元，正好夠店面一天的租金。

　　河南省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長 張大幸：目前，我省已出臺了關(guān)于促進(jìn)消費恢復(fù)發(fā)展的一攬子政策和舉措，我們的工作重點，就是要把政策真正落實到位，精準(zhǔn)解決企業(yè)難題，確保政策見實效、企業(yè)見實惠，助力餐飲企業(yè)恢復(fù)信心渡過難關(guān)。

　　推出新平臺 助力餐飲創(chuàng)業(yè)者渡過難關(guān)

　　今年以來的疫情，讓200多萬餐飲從業(yè)者一度跌入谷底，尤其對于中小微餐飲企業(yè)來說，更是經(jīng)歷了一場“嚴(yán)寒”下的生存挑戰(zhàn)。各地“以新推新”，不斷推出餐飲創(chuàng)業(yè)的新平臺、新機(jī)制，全力幫助餐飲創(chuàng)業(yè)、就業(yè)者渡過難關(guān)。

　　上午不到十點，葉師傅的外賣訂單就開始響個不停，紅火的生意讓他忙得不可開交。很難想象，之前他和妻子經(jīng)營著一家湯粉店，曾因疫情嚴(yán)重而倒閉。

　　“攤上小市”項目商戶 葉福坤：當(dāng)時的壓力真的很大，睡都睡不著，全家人就指望個小店。

　　正是因為一次偶然的機(jī)會，葉師傅了解到了由深圳行膳餐飲研究院聯(lián)合深圳市烹飪協(xié)會推出的一個純外賣、純線上的民生項目“攤上小市”，將創(chuàng)業(yè)者、再就業(yè)者集中起來，在中央廚房來進(jìn)行食材加工，“攤上小市”進(jìn)行銷售。于是他下定決心加入其中，拾起老本行，再次成為一名創(chuàng)業(yè)老板。

　　“攤上小市”項目商戶 葉福坤：房租不用我們出，沒有壓力，什么材料都是平臺提供，我們負(fù)責(zé)出餐就行了，上個禮拜我們平均每天做了300多份，有時候我們兩個人忙不過來，他們公司還會派人過來幫忙。

　　沒有了后顧之憂，葉師傅的經(jīng)營變得更加專注，即使只有他和妻子兩個人，出餐效率卻比以前高，如今每月純營收能達(dá)到2萬塊左右。漸漸地，失業(yè)帶給葉師傅的陰影逐漸退去，伴隨著每天升起的炊煙，全家人的生活又迎來了新希望。

　　2月份以來已經(jīng)有一百多位創(chuàng)業(yè)者、再就業(yè)者入駐 “攤上小市”，與此同時還有9家店已經(jīng)啟動建設(shè)，北京和成都各啟動三家門店建設(shè)，整個深圳共布局30家店，屆時將提供3000至5000個餐飲創(chuàng)業(yè)、再就業(yè)崗位，緩解受疫情影響的餐飲從業(yè)者所面臨的困境。

　　（總臺央視記者 徐寧寧 黃寶池 河南臺 山東臺 安徽臺 四川臺 眉山臺 廣東臺 深圳臺 鄭淇元 楊誠）