人民網長沙4月5日電 （袁蒙、實習生蘇李、任潔）今年春天，昔日的“網紅長沙”再度回歸。“長沙旅游真的沒有淡季嗎？”“長沙凌晨1點馬路人流量驚人”等話題頻頻登上熱搜。

　　春日江邊，煙雨綿綿，但人們對長沙的熱情絲毫沒有減退。據統計，2023年春節期間，長沙市接待旅游人數278.94萬人次，,同比增長109.25%；春節后，長沙地鐵單日客流量從315.1萬、324.6萬，一路攀升至325.5萬，連續三周，突破歷史紀錄……究竟有多少游客在長沙？雖然沒有一個具體的數字，但多次被刷新的地鐵人流量、五一商圈周末百萬人次以上的客流量都足以說明：那個熱鬧的長沙又回來了。

　　一碗長沙粉 湯清味香濃

　　長沙的煙火氣，始于清早長沙大街小巷里一碗熱氣騰騰的米粉。

　　湖南人愛嗦粉，各地的米粉也風格迥異，各具特色。

　　48歲的陳學義是一名長沙“老口子”，開米粉店27年。“常德人愛吃圓粉，長沙人愛吃扁粉，客人來我們這里吃粉，圓的扁的都有！”

　　長沙的米粉店大多藏在街頭巷尾，無需精致的店面，撲鼻的香味就是最好的招牌。

　　熬湯，熬油，煨碼子，煮粉，出餐……陳學義凌晨4點開工，一直要忙到晚上。

　　大骨清湯，用小火慢慢煨，加入噴香的豬油，灑上蔥花、鹽、味精、醬油，調配好湯汁，放入剛剛撈出瀝水的米粉，蓋上一勺肉絲碼子，加一個外酥里嫩的荷包蛋，自選加入酸豆角、酸菜、榨菜、剁辣椒，長沙人一天的能量由此開啟。

　　陳學義的小店里，來嗦粉的食客絡繹不絕。

　　“今年來店里的食客又慢慢增多了，街坊鄰居們都喜歡來嗦個粉，還有很多來長沙旅游的外地游客。”陳學義介紹，現在米粉店一天能賣三四百碗粉。

　　“破圈”的奶茶 打卡的快樂

　　“老字號”持續溫暖人心，“新字號”更是后起之秀。近年來長沙的企業品牌、文化IP在全國范圍內實現“破圈”，也帶動了整個城市品牌的崛起，更吸引了許多長沙以外的流量，帶來了消費力。

　　27歲的周穎是一名調飲師，也是長沙網紅茶飲品牌“茶顏悅色”的一名門店店長。泡茶湯、加入牛奶、奶油調制……為顧客推薦并制作奶茶是周穎每天的工作日常。春節后長沙迎來了大批游客，周穎工作的門店客流量也每日劇增，甚至排起了長隊。“人多的時候，會從店鋪一直排到地鐵口。和春節之前相比，每日售出的奶茶杯數增長了30-40%。”

　　為什么排隊也要買一杯奶茶呢？我們隨機采訪了店內的幾名顧客，有人表示喜歡它清甜的味道，有人表示“來長沙就是要喝一杯茶顏悅色”。同為一名年輕人，周穎對這種心理表示非常理解，“茶顏悅色這杯奶茶已經成為這個城市的文化新標簽。作為工作人員，我們肯定希望提升顧客們的購買體驗。不過無論對于顧客，還是對于我們來說，排隊的過程都是一個互相期待的過程。顧客們會挑選自己喜愛的口味，我們則會希望滿足他們。目前，茶顏悅色的顧客以年輕人居多，但我們也在推出純茶茶飲，希望能夠陪伴我們的消費群體成長，拓寬消費群體的年齡段。”

　　新消費 新場景 “擺攤兒”也是一種生活方式

　　長沙新消費既表現在消費意愿與消費能力的強大上，也體現在消費方式、消費場景的創新上。若要觀察夜色中的煙火氣，長沙街邊林林總總的深夜小攤武林不得不提。創業青年李胤就是一名“深夜攤主”。

　　36歲的李胤是一名土生土長的長沙人，曾經是一名歌手。現在，他和三個伙伴組成團隊，在長沙最熱鬧的五一廣場商圈開了一家“日式燒鳥攤”。

　　曾經做歌手的李胤坦言自己是個擺攤兒“門外漢”。“我們團隊四個人有的以前是教育培訓的，有的是做調酒師的，有玩音樂的，也有做日料的，大家就是想自己玩一些自己覺得有趣的事情。我們做的是‘日式燒鳥’， 其實也不是純日式的燒鳥，我們是結合了湖南人的自己的味道，因為日本人做的東西特別甜，但是我們的東西可能相對會鹽味會更重一點。”“也有很多朋友會很詫異，問我們怎么去擺攤了？其實擺攤兒對于我們來說是一種突破，是一種我們所理解的一種生活方式，也會是未來年輕人的一種態度。”

　　長沙的“爆紅”，給了創業者李胤很多信心。“我們從春節之后就開始發現長沙突然一下又火了，迎來了很多的外地朋友，整個的煙火氣比之前強了很多。我們的小攤從晚上八點半開攤，有客人就不收攤，有時候會一直持續營業到凌晨四五點。”

　　爆紅之后 長沙初心未改

　　熱氣騰騰的早餐鋪子，排隊打卡的網紅奶茶，追求氛圍感的深夜小攤，這些都是煙火氣回歸的一個個縮影。不僅如此，鮮香下飯的辣椒炒肉，24小時不打烊的書店、健身房，年輕、小眾的live house，走復古中式風的點心鋪……在長沙，各種各樣的新消費業態、新消費場景、新消費品牌層出不窮，頻頻“出圈”，推助了消費復蘇，更是為長沙帶來了一張經濟新名片。

　　面對眾口難調的食客們和口味上反復推陳出新的其他米粉店，陳學義依舊未改湖南人的那份隨性與傲嬌，店里只有一種肉絲碼子。“做米粉，食材要新鮮，還要用心做。客人多了我肯定很開心，但是就保持現在這個客流量就蠻好的，太多了我也搞不贏嘛。”

　　年輕人周穎則說自己是“累并快樂著”。“當制作好一杯奶茶遞給顧客的時候，我總是會有一種小小的成就感，給別人帶來開心的同時，其實自己也收獲了一份開心。”

　　李胤依舊看好長沙新消費的潛力，堅持不斷探索自我，探索有趣的事業。“我覺得未來肯定會有更多的年輕人擺攤兒，或是探索出比擺攤兒更有趣、更好玩的消費場景。無論客人多少，我們都要出攤；無論天氣冷熱，未來我們也要堅持把這件事做下去。只要能遇到和我們有共鳴的人，我們就特別開心。”