8月24日，日本福島第一核電站核污染水排放入海，與海有所聯系的鹽因此受到關注。事實上，不受日本核污染影響的井礦鹽是我國食用最多的鹽產品，當前我國的食鹽產品結構占比為井礦鹽87%。在巖鹽儲量全國第一的河南葉縣，當地巖鹽資源儲量3300億噸，可供應全國人民吃33000年，在中國最大井礦鹽生產地自貢，鹽業生產經營情況也持續向好，更有企業在2022年開年至5月的生產和銷售較去年同期增加10000余噸。當前，葉縣的鹽企正在加足馬力滿足突然升溫的市場需求，但供應并未成為鹽企擔心的問題。

　　| 葉縣 |

　　巖鹽儲量可供14億人吃3.3萬年

　　李鵬最近有點忙。作為天泰鹽業綜合辦公室主任，他明顯地感覺到日本將核污水排放入海之后訂單的猛漲，甚至庫存已空。“我們的主要客戶是在省內，在網上的訂單量相對比較少，但是這幾天突然多了起來，還有很多直播帶貨也聯系到了我們。”李鵬在接受北京商報記者采訪時表示，不僅是銷售端，天泰鹽業原本一天會開5條生產線，這幾天則直接開到11條，“加足馬力進行生產”。

　　受到日本相關事件的影響，“鹽儲量是否充足”這一問題讓許多人繃緊神經。事實上，一方面，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當前我國的食鹽產品結構占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，其中，井礦鹽是我國食用最多的食鹽，是以石鹽或地下天然鹵水為原料制成的鹽，且井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響。另一方面，在占比近九成的井礦鹽方面，我國“鹽都”眾多，產量與儲量均不可勝數。

　　“其實大家不必為鹽緊張，一方面，儲量是足夠的，另一方面，從我們自己來說，雖然目前庫存已清空，但這只是會讓今天的單延遲到明后天裝車而已，供應上不會有任何問題。”李鵬介紹，“此外，雖然產量儲量都以噸、萬噸來計，但其實一個人每天攝入的鹽是以克來計，每個人、每個家庭其實食用量并不高，所以不太需要囤鹽。”

　　天泰鹽業所處的位置，便是被中國礦業聯合會命名為“中國巖鹽之都”的河南省平頂山市葉縣。葉縣相關負責人告訴北京商報記者，葉縣巖鹽資源儲量3300億噸，占河南省鹽礦資源的75%，以縣域為單位儲量全國第一。

　　3300億噸是什么概念？按照《中國居民膳食指南》建議，居民每人每天攝入不超過5克的鹽計算，全國14億人年用鹽量約為300萬噸，加上養殖、食品添加等，大約年用量為1000萬噸，3300億噸巖鹽可供應全國人民吃33000年。

　　此外，依托豐富的巖鹽資源，葉縣持續發展鹽化工產業，使一粒鹽“蝶變”為多種化工產品，成為支撐縣域經濟發展的重要支柱。前述相關負責人介紹，在2022年春季發布的部分季報里，平煤神馬集團聯合鹽化有限公司實現產值同比增長126.9%，該公司在2021年為葉縣貢獻稅收9000多萬元，創下歷史新高；鹽化工企業效益持續向好，帶動葉縣先進制造業開發區在2022年第一季度鹽化工板塊產值同比增長136.5%。

　　| 自貢 |

　　井礦鹽年產量近300萬噸

　　不僅要看儲量，也要看產量。在井礦鹽上，不得不提的便是“千年鹽都”四川省自貢市，此處亦是中國最大井礦鹽生產地，據自貢市鹽業歷史博物館今年2月的消息，目前自貢年產量已近300萬噸。

　　自貢與鹽頗有淵源，連“自貢”二字也取自當地兩大鹽井“自流井”和“貢井”的首字。資料顯示，自貢地區東邊屬富順縣，西邊屬榮縣，因兩地都盛產井鹽，所以稱為“富榮鹽場”。從榮縣來看，位于國道348線上的四川省自貢市榮縣長山鎮，是自貢市、樂山市兩地交通要道連接點，也是自貢鹽產品的主要生產所在地，這里孕育了久大鹽業、馳宇鹽業等知名鹽業品牌。

　　近年來，榮縣鹽業持續生長。早在2022年5月，馳宇鹽品分管生產的副總經理張星文便在接受媒體采訪時表示，近年來，馳宇鹽品生產經營情況持續向好，2021年，尤其是下半年生產和銷售均突破了多項歷史紀錄，2022年開年至5月，該公司生產和銷售已經較上年同期增加了10000余噸，從市場行情來看，銷售價格和銷售利潤較之前都有明顯上漲。

　　事實上，自貢一直在圍繞“鹽”來做文章。據榮縣科技經信局負責人介紹，榮縣規劃建設4.11平方公里井鹽產業園，設置制鹽業發展區、商務配套區、產業后備區等五大功能分區，集生產研發、傳統文化、旅游體驗為一體。甚至，自貢更以鹽為引，衍生出了“鹽幫菜”。“吃在四川，味在自貢”，以水煮牛肉、富順豆花、自貢冷吃兔、火邊子牛肉等為代表的鹽幫菜品，被列入非物質文化遺產名錄。為加快推介鹽幫菜，自貢重點規劃建設了鹽幫菜博物館、鹽幫菜體驗館，打造鹽幫菜研究院、鹽幫菜培訓學院。截至2022年初，自貢市有餐飲企業近8000家，就業人數達10萬人以上。

　　| 我國鹽業 |

　　供需平衡

　　將視野放大到全國，在我國食鹽產品結構中占比最高的井礦鹽，在國內產地分布較均勻，山東、河北、四川、湖北等都是產井礦鹽大省。其中，湖北、四川在2022年的原鹽產量分別為581.46萬噸、473.78萬噸，分別排在全國第三、四位，井礦鹽成為重要的支撐。

　　同樣，在這些地區也有像自貢與葉縣一樣的“鹽門大戶”。其中，湖南衡陽鹽礦、湖北潛江鹽礦、江蘇淮安等井礦鹽儲量也都十分可觀。其中，湖南衡陽巖鹽礦床屬我國特大型巖鹽礦床，巖鹽儲量高達126億噸，當地的雪天鹽業產能在全國排名第二，僅次于中國鹽業，而雪天鹽業旗下的湘衡鹽化，又是坐擁亞洲規模最大的單個井礦制鹽企業。此外，江蘇巖鹽礦產資源儲量及生產規模也居全國前列，在以淮安為中心方圓150平方公里范圍內，地下巖鹽儲量高達2500億噸。

　　總體看來，公開數據顯示，從食鹽供需來看，2017-2021年我國食鹽產量整體上呈現增長態勢，2021年我國食鹽產量約為1227.3萬噸，同比增長1.99%；2022年我國食鹽產量約為1241萬噸；預計2023年產量達1290萬噸。需求方面，根據產業研究院測算，2020年中國食鹽消費量為1251萬噸，2021年為1300萬噸。中國食鹽處于供需平衡狀態。

　　值得注意的是，鹽不僅是食用品，也是撬動經濟的一大支點。在拉動GDP、促進就業的同時，各個“鹽都”也正靠向科技與新經濟。榮縣科技和經濟信息化局局長張澤明曾公開表示，榮縣將提升制鹽生產自動化與智能化水平，大幅提升制鹽業綠色清潔化生產水平，還將支持構建行業領先的技術創新平臺，培育一批特色鮮明、競爭力強、市場信譽度高的區域品牌和行業領軍品牌，推動企業以馳名品牌參與市場競爭，發揮品牌的引領作用。

　　在葉縣，“高附加值”則是其發展“鹽經濟”的關鍵詞。2018年，河南省重點建設項目——聚碳酸酯(PC)項目落戶葉縣，一下子將鹽化工產業鏈條延伸到了PC時代。接下來，葉縣將重點引進PC產業鏈下游高附加值改性企業。“隨著開發區PC產能的逐步增加，PC改性方面也需要加強發展。PC產品經過高質量改性，能夠提高利用率，增加商業價值，同時作為今后一個時期制造業優先發展的重點行業，其發展前景不可估量。”葉縣相關負責人表示。

　　北京商報記者 方彬楠 冉黎黎