中新網1月4日電(中新財經記者 宋宇晟)2023年元旦期間，各地餐飲市場回暖，“煙火氣”升騰。中國烹飪協會3日發布文章稱，元旦餐飲市場恢復向好，春節消費依然值得期待。

　　其中數據顯示，假期間北京餐飲企業客流明顯回升。元旦當日，慶豐包子鋪北海店同比去年增加48.3%，華天二友居亦莊店同比去年增加35%，同和居什剎海店同比去年增加26.6%，華天延吉餐廳西四店、香妃烤雞新奧店的營收也比去年有較大幅度的增長。北京眾多餐飲企業也紛紛推出節慶促銷活動。

　　此外，各地政府為提振消費信心、激發消費活力，通過發放消費券等形式助力居民消費。陜西、江蘇等地啟動元旦餐飲促消費活動；海口市聯合餓了么平臺投放350萬元外賣消費券；廣州市餐飲類消費券總金額達3000萬元。業內專家表示消費券的發放有利于促進居民消費，激活消費場景，支持餐飲業回歸常態。

　　1月2日，美團元旦消費數據顯示，餐飲方面，假期前兩日，全國堂食和線上交易額較上周增長超1倍，其中，江蘇、浙江交易額增長超2.3倍，堂食消費恢復旺盛。

　　元旦小長假，線下線上消費需求同步增長，為餐飲行業注入復蘇動力。大眾點評必吃榜的“新年”“元旦”“跨年”主題菜品銷量周環比增長6.4倍。呷哺集團旗下呷哺呷哺、湊湊火鍋、歡樂燒肉趁燒等品牌，共計千余家餐廳客流增長超預期，數據顯示，北京、河北、天津市場較疫情放開前同店增長320%、500%、300%以上，總體恢復到疫情前近8.5成。

　　線上外賣數據顯示，“新年”等關鍵詞搜索量相較節前上漲了4倍以上。從地域上看，北京榮登新年外賣訂單銷量榜首，其次是廣州、上海、蘇州、成都。從品類上看，火鍋、燒烤、小龍蝦、甜點飲品成為復蘇最快的品類，火鍋訂單環比節前增長90%，燒烤訂單環比增長30%。火鍋也成為消費者跨年餐的最愛。

　　元旦期間，隨著疫情防控措施不斷優化，多地放寬跨省流動限制，帶動消費者出行半徑擴大。攜程數據顯示，元旦假期跨省吃住游占比已近六成，較中秋小長假穩步提升，同比2022年元旦增長34%。

　　中國烹飪協會認為，隨著各類擴大需求的政策舉措落地顯效，全國堂食、宴會、跨省旅游等活動逐漸恢復，節日的到來促使消費市場主體信心得到提振，經濟發展活力重新釋放，為即將到來的春節餐飲市場創造了良好的開端。(完)