中新社天津1月18日電 題：展七米漕運圖卷 覽千年運河勝景

　　作者 王在御 王君妍

　　近日，一幅長逾7米、精美細膩的清乾隆時期《漕運圖卷》亮相天津博物館。該圖采用平立面結(jié)合的鳥瞰式形象畫法，描繪了自洞庭湖和岳州府開始，經(jīng)長江、大運河至北京的水道路線及沿途景觀。

　　“這幅圖大約繪于清代乾隆時期，其作畫精美，比一般漕運圖提供的信息更多。”“沽帆影遠——天津運河文化展”策展人、天津博物館歷史部工作人員安秋州向記者講解，圖中河水顏色的不同，代表了不同河段的水質(zhì)，譬如青色代表該河段水源豐富，黃色則代表比較渾濁，甚至在天津三岔河口通向出海口的部分還畫出了海浪的形狀。

　　“該圖還標注了北京紫禁城，揚州大明寺平山堂、高旻寺等名勝古跡。像這樣比較精致的漕運圖，也側(cè)面體現(xiàn)出大運河在當時的重要性。”安秋州說。

　　“白河流水日湯湯，直到天津接海洋。我欲乘舟從此去，明朝便擬到家鄉(xiāng)。”這首明朝散文家歸有光的詩作《初發(fā)白河》，便是以京杭大運河為背景，寄托詩人身處北方思念南方家鄉(xiāng)之情。

　　據(jù)天津博物館研究館員陳克介紹，京杭大運河天津段連接了整個海河水系，是重要的漕運中轉(zhuǎn)站。而《漕運圖卷》中清晰描繪了南運河與北運河的交匯處——天津三岔河口，是元代海漕轉(zhuǎn)運節(jié)點的重要歷史見證。

　　“漕運的發(fā)展形成天津三岔河口‘天下糧艘商舶魚貫而進，殆無虛日’的景象，并且催生了寶泉集、宮前集(天后宮前)、安西市等十集一市。”陳克說，當時民間還流傳著“天津衛(wèi)，天天集，今天不齊明天齊”的說法，反映了這些市集的繁榮與活力。

　　這些以運河為基礎(chǔ)的繁榮市集，也為天津飲食文化的形成奠定基礎(chǔ)。譬如天津名產(chǎn)小站稻、沙窩蘿卜的培育，都離不開南運河滋養(yǎng)。“除了種植業(yè)，運河沿岸的飲食文化也與高熱量快餐類食物密不可分。”安秋州說，“例如煎餅馃子、水餡兒包子、大餅、豆腐腦等，這些方便快捷的食物是碼頭工人所必需的。”

　　在《漕運圖卷》上可以清晰地看到“天津府”“楊村”等地名。作為清代運河沿線碼頭之一，楊村可以停泊船只。據(jù)安秋州介紹，康熙帝南巡時偶爾會駐蹕楊村行宮，品嘗著名小吃楊村糕干。而該小吃實乃600年前沿運河從浙江紹興傳到天津楊村，是典型的運河文化產(chǎn)物，康、乾二帝都曾夸贊過這味小吃。

　　“隨著大運河的開通，南糧北運，南北美味相兼容，甚至還吸納了西方多種食俗。”天津民俗文化專家趙永強說，在飲食物料的支撐下，從小吃到大菜，從快餐到筵席，天津擁有了多樣化的飲食文化。

　　“在過去，許多戲曲團沿著大運河邊走邊演，京劇就是受此影響而誕生的。”安秋州提到，除了飲食，戲曲文化也隨著運河流動。自18世紀末清乾隆時期，“四大徽班”從南方沿大運河進京表演，隨后的幾十年里，徽劇廣泛借鑒了其他戲曲的曲目、唱腔和表演技巧，經(jīng)過不斷碰撞融合，最終在大運河最北端，誕生了名為京劇的全新劇種。

　　“南北運河的交匯之處，是繁榮的貿(mào)易和文化交流之地，從而孕育了天津這座超大城市。”陳克說，天津這座“大運河載來的城市”，因運河而催生源源發(fā)展動力，因運河而種下豐富歷史文化底蘊，也因運河而成為一座有聲有色的多元化城市。(完)